フルーツパプリカ
【おんなの野菜道のぼやき】
メリークリスマス！って、もう終わっちゃったよー。
イベントについていけず・・・です。
アレもやってない、コレもやってない・・・。部屋汚い。髪ボサボサ。
このまま年末突入？そりゃマズイでしょ？です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
写真は、フルーツパプリカの「セニョリータ（商品名）」。かわいいですね。
なんとなクリスマスカラーだったから、本日のブログに起用！
（↑いかにも毎日更新してるような表現ですが、相変わらず滞っております）
大きさは5センチ程のミニサイズ。果肉も5ミリほどあり、しっかりしています。
生食以外に加熱にも向いているから、どんなお料理にも合いそう。
「セニョリータ」とはスペイン語で未婚女性に対する敬称。
どうしてこの名前なのかな？？？
東京★おとこのつまみ門 【あっぱれな2本！】
ブログの下書きに保存されたままの記事を発見！
ということで、今回は、ちょいと強烈な一枚をご披露。
もうもうたる煙につられて、ちょいと寄ってしまう自由が丘のやきとり「阿波の里」。
駅を降り、「金田」や「ほさか」などオヤジ天国の一角にあります。
ナマでもいけるほどの新鮮さがウリの焼きとりは、どの串も臭みなくおいしくいただけます。
串と一緒に出てくる、自家製ピリ辛味噌も！
個人的には「レバ刺し」もおすすめ。その食感は、今までに味わったことのないほどで、ついついオーダーしてしまう1品です。
写真の真っ黒物体は、数量限定の「特製つくね」。
毎日、お店でさばいた際に、のどぼとけ辺りから少量とれる肉で作ったもので、コリコリとした軟骨の食感がアクセント。
つくねの周囲は、ねぎを巻いたりと試行錯誤を重ねた末、ニラを張り巡らせ、ガツンと男前な装いになったそうです。
あっぱれな2本でしょ？
お酒は、もちろん「ホッピー」ざんしょ。白、黒そろっています。
もう、ここまできたら、オヤっさんのノリと何ら変わりなしです。
「東京★おとこのつまみ門」は、レシピでいく予定でしたが、こんなぶらり飲みが多いため、飲み屋さんのつまみもアップしていくことにしますので、ご勘弁を〜。
酔っ払って写真撮るのを忘れていなかったときに限るのですが・・・。
（ほぼ、忘れがちです）
ということで、今回は、ちょいと強烈な一枚をご披露。
もうもうたる煙につられて、ちょいと寄ってしまう自由が丘のやきとり「阿波の里」。
駅を降り、「金田」や「ほさか」などオヤジ天国の一角にあります。
ナマでもいけるほどの新鮮さがウリの焼きとりは、どの串も臭みなくおいしくいただけます。
串と一緒に出てくる、自家製ピリ辛味噌も！
個人的には「レバ刺し」もおすすめ。その食感は、今までに味わったことのないほどで、ついついオーダーしてしまう1品です。
写真の真っ黒物体は、数量限定の「特製つくね」。
毎日、お店でさばいた際に、のどぼとけ辺りから少量とれる肉で作ったもので、コリコリとした軟骨の食感がアクセント。
つくねの周囲は、ねぎを巻いたりと試行錯誤を重ねた末、ニラを張り巡らせ、ガツンと男前な装いになったそうです。
あっぱれな2本でしょ？
お酒は、もちろん「ホッピー」ざんしょ。白、黒そろっています。
もう、ここまできたら、オヤっさんのノリと何ら変わりなしです。
「東京★おとこのつまみ門」は、レシピでいく予定でしたが、こんなぶらり飲みが多いため、飲み屋さんのつまみもアップしていくことにしますので、ご勘弁を〜。
酔っ払って写真撮るのを忘れていなかったときに限るのですが・・・。
（ほぼ、忘れがちです）
マノア・マーケット・プレイス
ハワイの各所で週に数回開かれているファーマーズマーケット。
今回は、ハワイ大学に近い「マノア・マーケットプレイス」に行ってきました。
開催日は毎週火・木・日曜の午前７時から11時まで。所狭しとフルーツや野菜、花が並びます。
パパイヤ、パイナップル、バナナなど、トロピカルなフルーツが色鮮やか！
「アップルバナナ」と呼ばれる小振りでちょっと酸味のあるバナナはローカル産でおすすめ。
野菜も各種あり、「マノアレタス」などのハワイ産からアジアンなものまで豊富！
大根や人参は、スーパーでも葉っぱどころか首部分がバッサリとカットされて売ってます。
バックにマノア渓谷の緑が壮大に広がり、ビーチにはない景観が楽しめます！
スーパーで購入するより断然お得で、フレッシュ。
【Manoa Market Place】
Add:2750 Woodlawn Dr., Honolulu
Tel:808-522-7088
今回は、ハワイ大学に近い「マノア・マーケットプレイス」に行ってきました。
開催日は毎週火・木・日曜の午前７時から11時まで。所狭しとフルーツや野菜、花が並びます。
パパイヤ、パイナップル、バナナなど、トロピカルなフルーツが色鮮やか！
「アップルバナナ」と呼ばれる小振りでちょっと酸味のあるバナナはローカル産でおすすめ。
野菜も各種あり、「マノアレタス」などのハワイ産からアジアンなものまで豊富！
大根や人参は、スーパーでも葉っぱどころか首部分がバッサリとカットされて売ってます。
バックにマノア渓谷の緑が壮大に広がり、ビーチにはない景観が楽しめます！
スーパーで購入するより断然お得で、フレッシュ。
【Manoa Market Place】
Add:2750 Woodlawn Dr., Honolulu
Tel:808-522-7088
脱線・オアフにて 【その2】
お見事！パイナップルさん。
やっぱりこちらでいただくパイナップルは、ジューシーです。
いつも新鮮なフルーツがあるって羨ましいですね。
脱線・オアフにて
結婚式参列のため、オアフに行ってきました。
しかも、先月ネタです。
さらに、この先、その2、その3と続きます（予告）。
リゾートで南国気分？なーんて満喫したいものですが、もう水着は厳しいのであります。
どこに行っても気になるのは、その土地の食。
それだけで、海と戯れることが出来なくても楽しいものです（あら？三十路過ぎの負け惜しみ、かなり入ってます？）
ということで、ブログコンセプト「野菜」からは脱線しますが、まっいっか〜。
ハッピーなお二人でしたので、お肉も祝福です。
なんだか、ナイフで切るのが申し訳ないような、「お・に・く」
いつまでもお幸せに・・・・！お似合いのお二人で、あらためて、おめでとうございます！
ハッピーなお二人のために、ハート型のお肉が・・・。
あまりに可愛いので、パチリ！ どうやって作るの〜？？？
タロイモのパン
ハワイのソウルフードと言われる「タロイモ」。
ハワイの主食は古代から現代に至るまで、この「タロイモ」を蒸して、ペースト状に練った「ポイ」だそうです。
所々で、タロイモのパンをいただきましたが、綺麗な薄紫にしっとりと柔らかい食感が美味しかったです。
ステキな結婚式に参列させていただき、ありがとうございました。
次は、もうすぐ誕生するBaby、楽しみしております！
お・ま・け
しかも、先月ネタです。
さらに、この先、その2、その3と続きます（予告）。
リゾートで南国気分？なーんて満喫したいものですが、もう水着は厳しいのであります。
どこに行っても気になるのは、その土地の食。
それだけで、海と戯れることが出来なくても楽しいものです（あら？三十路過ぎの負け惜しみ、かなり入ってます？）
ということで、ブログコンセプト「野菜」からは脱線しますが、まっいっか〜。
ハッピーなお二人でしたので、お肉も祝福です。
なんだか、ナイフで切るのが申し訳ないような、「お・に・く」
いつまでもお幸せに・・・・！お似合いのお二人で、あらためて、おめでとうございます！
ハッピーなお二人のために、ハート型のお肉が・・・。
あまりに可愛いので、パチリ！ どうやって作るの〜？？？
タロイモのパン
ハワイのソウルフードと言われる「タロイモ」。
ハワイの主食は古代から現代に至るまで、この「タロイモ」を蒸して、ペースト状に練った「ポイ」だそうです。
所々で、タロイモのパンをいただきましたが、綺麗な薄紫にしっとりと柔らかい食感が美味しかったです。
ステキな結婚式に参列させていただき、ありがとうございました。
次は、もうすぐ誕生するBaby、楽しみしております！
お・ま・け
長いもと何でもお野菜の揚げ浸し
【材料】
長いも 15��
なす 3個
パプリカ（赤・黄） 各1個
万能ねぎ 適量
揚げ油 適量
（浸けだれ）
薄口しょうゆ 1/2カップ
酢 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ3
タカのつめ （小口切り）1本
にんにく・しょうが（みじん切り） 各1/2片
【作り方】
1.浸けだれの材料をひと煮立ちさせる。
2.なすは水にさらし、あく抜きする。
パプリカ、皮を剥いた長いも、なすはそれぞれ一口大の大きさに切り、素揚げする。
3.熱いうちに�，某擦院�器に盛って万能ねぎを。
＊あまり野菜ならなんでもOK！の、ごはんがすすむ浸けダレです。
我が家では、もっぱら冷蔵庫の野菜整理の際に大活躍してますよー！
ゆり根と長ねぎのグラタン
収穫までに3年もかかるという「ゆり根」。
そんな「ゆり根」さまさまを、母にもらいました。1個だけね。
【材料】
ゆり根 1個
長ねぎ 1本
コンソメスープ （キューブ1個＋水300cc）
おろし（粉）チーズ 適量
粉山椒 少々
（ホワイトソース）
バター10ｇ
小麦粉 小さじ2
牛乳 １カップ
白味噌 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1/3
塩 少々
【作り方】
1.ゆり根は根元をくり抜き、1枚ずつはがす。長ねぎは3cmに切る。
2.熱したコンソメスープで、ゆり根は1分ほど、長ねぎは弱火で柔らかくなるまで煮て、取り出す。
3.ソースを作る。
・鍋に弱火でバターを溶かし小麦粉をふり入れヘラで混ぜる。
・牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで木ベラで混ぜながら煮る（半量になるくらい）
・白味噌、薄口しょうゆ、塩で味を調える。
4.耐熱皿にゆり根、ねぎを入れ、ホワイトソースをかける。
チーズ、粉山椒をかけ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
【おんなの野菜道のつぶやき】
おっと、12月に入って早3回目の更新じゃないですか〜。いいぞ、私！
というのも、パソコンに眠っていたものをひたすらアップしている休日で、いわゆる「まとめ書き」。ちょっとズルですか？
もって菊とかぶの柚子お浸し
「もって菊」という商品名で売られていた食用菊は、正式には「延命楽（えんめいらく）」という名の品種。
「もってのほか」「もって菊」という愛称で広く知られ、名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、「もってのほかおいしい」といったことだそうですよ。
美しい花をむしり取るのは、忍びないですが・・・・。
【材料】
かぶ 3個
もって菊 1パック
ゆず 1個
酢 少々
（合わせだし）
昆布だし 300ｃｃ
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1.かぶは、皮をむいて6等分にし、塩（分量外）少々をふってしんなりさせる。
かぶの葉は、塩（分量外）を加えた熱湯で茹でた後、1cmに切る。
もって菊は、花びらをちぎり、酢を加えた熱湯にサッとくぐらせ、冷水にさらす。
2.合わせだしに水気を切ったかぶ、かぶの葉、もって菊を浸し、30分ほど味を馴染ませる。
3.2の汁気を切り、絞った柚子、刻んだ柚子の皮を加えて和える。
＊飾りに茹でていないもって菊を散らすと彩りよいですよ。
＊酢を加えて鮮やかな色を保ち、ササッと茹でないと、「もって菊」が泣きます・・。
【おなんの野菜道のぼやき】
食べるのがもったいないほどの美しい食用の菊の花！
エディブルフラワー（食用花）は、食べるもんじゃないだろ〜といつも敬遠していました。
でも、おいしいんですね。
主張しすぎることのないほのかな香りと苦味、そして、繊細な花びらからは想像できないシャキシャキとした食感。鮮やかな彩りも、お料理に華をそえてくれます。
旬は9月〜11月ともう終わりですが、来年もいただきたいです。
「もってのほか」「もって菊」という愛称で広く知られ、名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、「もってのほかおいしい」といったことだそうですよ。
美しい花をむしり取るのは、忍びないですが・・・・。
【材料】
かぶ 3個
もって菊 1パック
ゆず 1個
酢 少々
（合わせだし）
昆布だし 300ｃｃ
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1.かぶは、皮をむいて6等分にし、塩（分量外）少々をふってしんなりさせる。
かぶの葉は、塩（分量外）を加えた熱湯で茹でた後、1cmに切る。
もって菊は、花びらをちぎり、酢を加えた熱湯にサッとくぐらせ、冷水にさらす。
2.合わせだしに水気を切ったかぶ、かぶの葉、もって菊を浸し、30分ほど味を馴染ませる。
3.2の汁気を切り、絞った柚子、刻んだ柚子の皮を加えて和える。
＊飾りに茹でていないもって菊を散らすと彩りよいですよ。
＊酢を加えて鮮やかな色を保ち、ササッと茹でないと、「もって菊」が泣きます・・。
【おなんの野菜道のぼやき】
食べるのがもったいないほどの美しい食用の菊の花！
エディブルフラワー（食用花）は、食べるもんじゃないだろ〜といつも敬遠していました。
でも、おいしいんですね。
主張しすぎることのないほのかな香りと苦味、そして、繊細な花びらからは想像できないシャキシャキとした食感。鮮やかな彩りも、お料理に華をそえてくれます。
旬は9月〜11月ともう終わりですが、来年もいただきたいです。
黒豆ラムのクリームチーズケーキ
【材料】 （27�僉�5.5�僉�4cmの型）
クリームチーズ 80ｇ
卵 1個
砂糖 25ｇ
小麦粉 10ｇ
紛糖 適宜
（黒豆ラム・・・作りやすい分量）
黒豆煮（市販品でもOK） 100g
黒糖 10〜20g （好みで加減）
水 大さじ1
ラム酒 小さじ2
【作り方】
1.黒豆ラムを作る。
黒豆煮と黒糖、水を弱火にかけ、水気がなくなるまで煮る。
最後にラム酒をふりかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。
2.卵は卵黄と卵白にわけ、砂糖も半分ずつに分けておく。
3.クリームチーズに卵黄、半量の砂糖をいれ、よくすり混ぜる。
4.卵白を泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つ程度のメレンゲにする。
5.3に4のメレンゲの半量、黒豆ラム（好みの分量）を加えて混ぜ、小麦粉をふるいながら入れる。
6.最後に残りのメレンゲを加えて型に入れ、180℃のオーブンで30分〜40分ほど焼く。
粉糖をふり、ホイップクリームを！
【おんなの野菜道のぼやき】
すっかり仮死状態のブログとなってしまいました。
とってもとっても久々の更新です。
おまけに、野菜でいくぞ〜！というコンセプトなのに、黒豆を使ったレシピで、ご勘弁ください。
本当はカップケーキを作ろうと思ったら、流し込むカップがないことに気付き、こうなりました。
よって、お味は、クリームチーズが練りこまれたしっとりタイプのカップケーキ味？です。
おまけに、黒豆が沈没し、踏んだり蹴ったりの1品となってしまいました。
お惣菜用に味付けした黒豆でも、黒砂糖とラム酒で煮なおせば、十分にスイーツ化したお豆さんに変身してくれ、色々なお菓子に活用できそうです。
さてさて、次回の更新はいつになることやら・・・・。
