秋のドライカレー

【材料】　3〜4人分

牛ひき肉　　　150ｇ
玉ねぎ　　　　1/2個
ピーマン（赤・黄・オレンジ）各1個
にんにく　　　1片
しょうが　　　1片
干しレーズン　40ｇ
栗　　　　　　10個
サラダ油　　　少々

（Ａ）
カレー粉　　　　　　大さじ3
カルダモンパウダー　少々　
クミンパウダー　　　少々　
ウスターソース　　　小さじ2
トマトピューレ　　　大さじ1
塩・こしょう　　　　少々


【作り方】

1.干しレーズンは水につけておく。
　栗は皮をむき、塩少々を加えた熱湯で下茹でする。

2.にんにく、しょうが、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

3.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りだった　ら玉ねぎを加える。
　しんなりしたらピーマンを入れ、さらに炒める。

4.3に牛ひき肉を加えて炒め合わせ、Aとレーズンの戻し汁1/2カップを入れ、
　汁気がなくなるまで炒める。

5.最後に水気を切ったレーズン、栗を加える。


【おんなの野菜道のぼやき】

夏の暑い日、いつもお世話になっている方に、
「ドライカレーパーティーやるから、おいでよ！」
と誘われ、いそいそと出かけました。

そこで、ご馳走になった「ドライカレー」が美味しかったこと！

自分の母ほどの歳であるその方が、子育て真っ最中のとき、幼い子どもたちのためによく作ったものだそう。

「おふくろの味よ」
と言いますが、ドライカレーが「おふくろの味」なんて、洒落てますよね。

作り方を聞くと、
「野菜とレーズンの戻し汁だけよ。カレー粉は色々試したけれど、SBが一番！みたい」
ということで、チャレンジしてみました。

登場回数の多い栗をまたまた使用し、秋らしくアレンジ♪