ゆり根と長ねぎのグラタン

収穫までに3年もかかるという「ゆり根」。
そんな「ゆり根」さまさまを、母にもらいました。1個だけね。




【材料】

ゆり根　1個
長ねぎ　1本
コンソメスープ　（キューブ1個＋水300cc）
おろし（粉）チーズ　適量
粉山椒　少々

（ホワイトソース）
バター10ｇ
小麦粉　小さじ2
牛乳　１カップ
白味噌　小さじ1/2
薄口しょうゆ　小さじ1/3
塩　少々

【作り方】

1.ゆり根は根元をくり抜き、1枚ずつはがす。長ねぎは3cmに切る。

2.熱したコンソメスープで、ゆり根は1分ほど、長ねぎは弱火で柔らかくなるまで煮て、取り出す。

3.ソースを作る。
・鍋に弱火でバターを溶かし小麦粉をふり入れヘラで混ぜる。
・牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで木ベラで混ぜながら煮る（半量になるくらい）
・白味噌、薄口しょうゆ、塩で味を調える。

4.耐熱皿にゆり根、ねぎを入れ、ホワイトソースをかける。
　チーズ、粉山椒をかけ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。

【おんなの野菜道のつぶやき】

おっと、12月に入って早3回目の更新じゃないですか〜。いいぞ、私！
というのも、パソコンに眠っていたものをひたすらアップしている休日で、いわゆる「まとめ書き」。ちょっとズルですか？